Des recettes de cuisine népalaise à ne pas manquer !

Name: Des recettes de cuisine népalaise à ne pas manquer !
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Cuisine: cuisine népalaise

Dal Bhat signifie littéralement "riz aux lentilles" Photo par ThamKC

A l'image de sa population, le Népal propose une cuisine riche et variée, aux influences indiennes et tibétaines. Riz et lentilles constituent la base de la plupart des recettes traditionnelles qui sont majoritairement végétariennes même si le poulet, le canard et le poisson sont également consommés.

Parmi les plats les plus courants, vous pourrez vous régaler de momos, des petits raviolis à la viande et aux légumes, de curry ou bien de dal bhat à base de riz blanc, lentilles et légumes en sauce.

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Dal Bhat

Popotte

Le Dal Bhat est le plat traditionnel du Népal. Un plat dont se nourrissent les Sherpas (célèbre porteurs de l'Himalaya), peuple qui vit à la frontière népalo-tibétaine. Dal Bhat signifie "riz aux lentilles". Traditionnellement, il est mangé 2 fois par jour vers 11h et 17h. Il est composé de riz (baht), de soupe de lentilles (Dal), de tarkari (curry de légumes) et de sak (la verdure). Il est servi dans des bols séparés. Cette recette n'a rien de compliqué, elle demande juste un peu d'organisation car beaucoup de préparation différentes (je n'avais pas assez de place sur ma plaque induction ! 😲) Encore une belle découverte, qui nous fait voyager...

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Tortore

L’autre jour, j’ai préparé une purée de petits pois un peu improvisée. Il s’agissait simplement de pois mixés avec de la crème fraîche et de la coriandre. Je me suis dit que cela serait encore meilleur en remplaçant la crème par du tahini et du jus de citron pour faire une sorte de hummus, le temps de trempage et de cuisson des pois chiches en moins. Le résultat est excellent ; printanier, frais, original, et idéal servi comme un hummus, avec du pain plat ou des crackers.